Eindejaarsmenu
Voorgerecht
Coquille / tonijn mi-cuit / butternut / basilicum / focaccia
mousse van bonito
Tussengerechten
*Kreeft / bloemkool / zeesla / yuzu / ponzu / gemarineerde komkommer / shiitake
**Kabeljauw / mierikswortel / cannelloni van butternut met saffraan risotto
Beurre blanc met vin jaune / groene prei-olie
Hoofdschotel
Rollade van hert met pistaches / wafel van zoete aardappel
saus van eekhoorntjesbrood met Pineau de Charentes / witloof / veenbessen
kweepeer en saffraan / mousseline aardappel / hazelnootboter
Dessert
Mousse chocolade dulce / framboos / gianduja / krokante bodem
meringue / crumble / vanillesaus
3 gangen €65,00
4 gangen *€80,00
5 gangen **€95,00
Indien er een allergie is voor een bepaald product gelieve dit te melden bij de bestelling
Veggie alternatief mogelijk op aanvraag
Data 24-25-31 december 2025 & 1 januari 2026
Ten laatste bestellen 5 dagen voor afhaal
Afhalen op afspraak
Fingerfood: Apero box “Fingerfood” (5 hapjes in een box) € 23,00 /pp
Tartelette tartaar Holsteinrund / pickles crème
Macaron / perengelei / pulled pork / gekonfijte ui
Parel ganzenlever / rode biet / witte chocolade
Mousse gerookte paling “tomato style”
Krokante soes / algen / makreel / zeemos
Kreeftensoep / cognac / dille / kreeft € 20,00 /pp (3 dl)